В статье рассматривается техникоэкономическое обоснование (ТЭО) строительства нового хлебозавода на территории города Кызыла. Основываясь на численности населения, можно определить эффективность будущего предприятия. Также подробно раскрыто понятие булочного изделия и его ассортимент. Выделены основные стадии производства батонов. Представлен комплекс необходимого оборудования.
