Гелеобразование. Желатинизация (застудневание). Переход к жидкообразному состоянию (к структурированной жидкости). Переход золь — гель. Коагуляционная структура (дисперсной системы). Коагуляционные контакты. Тиксотропия. Реопексия (обратный тиксотропный эффект)